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뚜껑형 김치 냉장고 출현은 많은 사람들에게 궁금증을 남겼다. 우리가 알고 있는 냉장고는 대부분 스탠드형이지만 김치 냉장고의 특징은 왜 뚜껑형 일까요? 김장철에 큰 김장독을 땅에 묻어본 사람들은 이해가 될만하지만 그러나 지금 시대에 누가 김치 김장독을 묻어 보겠습니까? 잊혀져 가는 전통이지만 땅에 묻은 김장독의 원리를 현재의 뚜껑형 김치 냉장고가 이어받았다고 볼 수 있습니다. 초기의 김치 냉장고가 뚜껑형으로 나온 이유는 간단합니다. 땅속에 묻어둔 김장독에 김치를 보관하면 맛있는 김치를 오래 동안 보관하면서 먹을 수 있다는 원리를 그대로 적용한 것입니다. 전통 김장 김치 장독대의 원리 김장철인 11월 말쯤의 땅속 온도는 평균 영상 5° 수준입니다. 그리고 12월 초순부터 이듬해 2월까지는 0° ~ -1° 사이에서 유지됩니다.…